Alternativsushin på väg in på menyn

Foto: Peter Lindberg

Alternativsushin är på väg in, iallafall i USA. Enligt Grist utvecklas nu fuskfisken, och får tomater att bli tonfisk och aubergin att ersätta umami.

Även om marknaden fortfarande har en lång väg att gå hoppas många att alternativsushin kan bli en hit. En del av sushifisken, så som den blåfenade tonfisken, är akut hotad på grund av överkonsumtion. Även laxen simmar uppströms i många bestånd, bland annat beslutade HaV förra året om nya regler för att försöka skydda det svenska vilda laxbeståndet.

Sedan behöver vi väl inte påminna om att välja bort scampi?

Miljö online2

Liknande artiklar