Kikärtssoppa med koriander och lime

Foto: Vegoinspira

Varför åka till Thailand, när Thailand kan komma till dig? Vegoinspira har kokat ihop en ny soppa som värmer även den mest frusna av januarisjälar.

Så här gör du:

Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Hacka lök och vitlök och bryn hacket i oljan några minuter. Tillsätt sedan sambal oelek, spiskummin och ingefära. Häll på buljongen och pressa i limen. Låt koka i 10 minuter. Mixa soppan. Tillsätt koriandern och smaka av med salt och peppar.

Servera gärna med en bit bröd.