Majsplättar med avokadosalsa

Foto: Ulrika Andersson

Mattias Kristiansson från Vegoriket: En av mina absoluta favoriter just nu. Jag ääälskar alla former av plättar och de är här perfekta både till lunch, som ett snaskigt mellanmål eller på en buffé. Om du vill kan du röra ner en finhackad, färsk grön chili i smeten för lite extra hetta.

Majsplättar.

Blanda ihop majsmjöl, vetemjöl, salt och bakpulver i en bunke. Rör ner sojayoghurt, vatten, olivolja, majskorn, finhackad gul lök, grön paprika och koriander. Hetta upp lite rapsolja i en stekpanna och klicka ut små plättar. Stek dem gyllenbruna på båda sidorna och servera med avokadosalsan.

Avokadosalsa.

Blanda ihop samtliga ingredienser till salsan.