Mattias festliga bönburgare med tahinisås

Foto: Mattias Kristiansson

Vi alla vet vad fredag innebär – dags för burgare! Veckans recept kommer från Mattias.

Bönburgare.
Häll av spadet från kikärterna och skölj dem. Mixa dem sedan grovt i en matberedare. Finhacka den gula löken och vitlöksklyftorna. Häll över de mixade kikärterna i en bunke och blanda ner fullkornsris, finhackad gul lök och vitlök, finhackad persilja, vatten, majsstärkelse, salt och peppar. Forma smeten till biffar och stek dem gyllenbruna i rapsolja.
Låt dem ta sin tid så att de får riktigt fint med färg.

Tahinisås.
Rör ihop samtliga ingredienser till en sås.

Lägg ihop burgarna mellan salladsbladen tillsammans med tahinisås, tomat och rödlök.