Mattias potatisbullar med rosépeppar

Foto: Mattias Kristiansson

De här potatisbullarna är härligt frasiga på utsidan och krämiga på insidan. För variation kan du testa grönpeppar istället.

Så här gör du:

Pressa potatisen med hjälp av en potatispress eller mosa sönder med en gaffel. Smält smöret och blanda med potatisen.
Riv vitlöksklyftan och krossa rosépepparn i en mortel. Blanda pepparn med potatisen, vetemjöl och finhackad dill. Smaka av med salt och eventuellt lite vitpeppar. Forma till biffar och stek gyllenbruna i smör eller olja. Servera med en sallad och lingonsylt.


Mattias Kristiansson är allätaren som blev frälst vegan. Han driver Sveriges första helt vegetariska mattidning VEGO och ger i höst även ut den helt veganska kokboken Vego. Spana in hans sajt >>