Mattias tofumacka med jordnötssås

Foto: Mattias Kristiansson

Mattias Kristiansson från Vegorikets matiga mackor är snabba och billiga lunch- och middagsalternativ. Här med en asiatisk touch.

Jordnötssås

Rör ihop jordnötssmör, sweet chili-sås, sesamolja, sojasås och riven ingefära i en skål.

Skiva tofun. Hetta upp ett tunt lager rapsolja i en stekpanna och stek sedan tofun frasig på båda sidor. Lägg över på en tallrik och pensla med sweet chili-sås.

Strimla paprikorna och skiva den gula löken. Stek dem i samma stekpanna. När de har mjuknat och fått lite färg häller du på sojasåsen och låter koka in.

Rosta småbröden. Bred ut ett lager jordnötssås på underdelarna. Fördela tofu, paprika och lök över och toppa med resterande jordnötssås.