Sen Max hamburgerrestauranger valde att plocka bort sin falafelburgare från sin meny, en klimatsmart hamburgare som lanserades 2009 i samband med klimattoppmötet i Köpenhamn, har ett mindre internetuppror av missnöjda falafelälskare uppstått.
Men hållbarhetschefen på Max, Pär Larshans, menar att detta inte innebär att Max minskat sina miljösatsningar.
I en intervju med Supermiljöbloggen svara han följande på kritiken:
– Vi har sett en låg efterfrågan på falafelburgaren där konsumenten hellre föredrar vår veggieburgare. Det vill säga att förväntan hos konsumenten, när man besökt en Max-restaurang, har varit att få en hel produkt och inte i delar, som falafelburgaren sålts i, säger han till Supermiljöbloggen.
– Vi har därför valt att lägga fokus på vår veggieburgare som dessutom alltid ingår som ett alternativ i dagens lunchmenyn, som även [efter momssänkningen] fått den största prissänkningen från 59 till 53 kronor.
Pär menar att Max har tillräckligt vegetariska alternativ, även utan falafelburgaren.
– Vi har dessutom kvar vår fajitasallad som är helt vegetarisk. Både veggieburgaren och fajitasalladen går att få vegansk om man väljer bort ost och dressing (eller väljer annan dressing).
Nu återstår det att se hur konsumenterna reagerar.
SMB kämpar för en hållbar framtid. Sedan starten 2010 har våra utgifter helt täckts av oss skribenter. Nu vill vi utveckla vårt arbete – och vi hoppas att du vill hjälpa oss.
Stötta vårt arbete genom att swisha en slant till
