Uppsala satsar på 100 % ekologisk skolmat

År 2023 ska all mat som servera i Uppsalas skolor vara ekologisk, det har kommunen beslutat skriver Svt.
Beslutet är bland de mest ambitiösa i Sverige, men Uppsala har en del arbete att göra för att nå målet. Idag är endast en femtedel av maten ekologisk. Längst fram när det gäller ekologisk upphandling i Sverige ligger Lund och Södertälje som redan idag ligger på över 40 procent ekologisk upphandling, och med liknande långsiktiga mål som Uppsala. Prismässigt räknar Uppsala med att maten varken blir dyrare eller billigare, däremot kommer det krävas en minskad andel kött i maten, mindre matsvinn och mer mat som tillagas från grunden.
Det är naturligtvis positivt att allt fler kommuner satsar på mer hållbara alternativ, inte minst då det ger en trygghet till ekologiska lantbukare som kan veta med säkerhet att det kommer gå att sälja deras produkter, vilket gör att fler vågar satsa. Idag har regeringen ett mål om att 25 procent av all inköpt mat ska vara ekologisk, kanske är det dags att höja den ambitionsnivån nu när allt fler kommuner går före?