Vegetarianer är dumma – because of gurka

Dan Larsson har skrivit en opinionstext där han förespråkar vegetarisk kost. Bakgrunden är att det innebär onödigt lidande, att för mycket kött är ohälsosamt och att vi måste dra ner på kött- och mejerikonsumtionen för att undvika allvarliga klimatförändringar.

Björn Hammarskjöld, pediatriker och politiker i Dalarnas landsting, håller inte med. Varför? Jo, för att man inte kan leva på bara gurka. Hammarskjöld säger att man måste äta 18 kilo gurka för att få i sig 2500 kalorier, och trots alla dessa gurkor får man inte i sig alla näringsämnen som behövs. Om man äter mer än sex kilo gurka kan man dessutom dö av vattenförgiftning eller saltbrist.

Varför vegetarianer endast skulle leva på gurka är däremot oklart. Det finns också andra logiska guldkorn i artikeln.

Att äta kött och animaliskt fett passar människan perfekt, vi består själva av kött (muskler) och animaliskt fett. Så det kan inte vara skadligt för oss att äta kött och animaliskt fett.

Sug på den, Livsmedelsverket, forskarna och WHO. Resonemanget är absurt. Som om vi inte skulle kunna dö av vatten då vi består till 70 procent av det, eller som att koldioxid inte skulle kunna skada oss då vi andas ut det.

Hammarskjöld tar också upp några (faktiskt) intressanta poänger, så som vatten- och gödslingsproblematiken i jordbruket. Att köttindustrin skulle vara helt bortkopplat från det stämmer däremot inte. Matproblematiken och hur vi på ett hållbart sätt ska hantera framtidens matförsörjning är svår, och inget blir bättre av en korkad dialog.

Läs mer här:

Säsongsanpassad vegetarisk mat är klimatsmartast >>

Så mycket släpper din mat ut >>

Fem (kli)matvaror att byta ut >>

Uppdatering: Björn Hammarskjöld sitter i landstinget för Dalarnas Sjukvårdsparti, bland annat som ledamot i nämnden för kostsamverkan och nätverket för Hälsa och Demokrati.