Larver och jäst mer hållbar mat för odlad lax

Livsmedelsverket rekommenderar fisk två till tre gånger per vecka, men för den miljömedvetne blir valet av fisk svårt, då en så stor del kommer från ohållbart fiske. Odlad lax är populärt, men också förknippad med miljöproblem. Nu visar en ny avhandling att fluglarver och marin jäst kan bli ett mer hållbart foder för laxen.

Odlad fisk är näringsrik och kan produceras mer hållbart än protein från landlevande djur. Mat från vattenbruk är därför en växande del av livsmedelsindustrin, enligt ett pressmeddelande från Göteborgs universitet. Dock finns flera stora problem med traditionell laxodling, som näringsläckage, antibiotikaanvändning och ohållbart foder i form av fiskmjöl eller importerad soja – som kan kopplas till överfiske och nedhuggen regnskog.

I sin avhandling har Niklas Warwas, doktorand vid Institutionen för biologi och miljövetenskap vid Göteborgs universitet, undersökt mer hållbara alternativ. På menyn står istället för soja och fiskmjöl larver från tångflugan, som lever naturligt i tången vid havsstränder, samt marin jäst. Tångflugor kan odlas på restprodukter från odling av alger, och jästen odlas på lakvatten från sillkonservindustrin – en biprodukt som annars måste renas innan lakvattnet kan släppas ut i havet igen.  

– Både jästen och insekterna kan odlas på en lång rad olika organiska material, säger Niklas Warwas enligt pressmeddelandet.

Dessutom kräver varken jästen eller larverna någon större bearbetning, vilket kan minska energiåtgången i fodertillverkningen. Genom att skapa lokala cirkulära system där fodret produceras nära förädlingsfabriker, som i sin tur kan placeras nära fiskodlingar, skulle fiskodlingen kunna bli mer hållbar, enligt Niklas Warwas.

Laxen verkar också gilla det nya fodret:

– Både fluglarverna och jästen har goda näringsvärden och jag kunde notera att fisken åt fodret med god aptit. En annan viktig fördel är att dessa ingredienser kan stärka immunsystemet och därmed skydda fisken från sjukdomar, säger Niklas Warwas.