Livsmedelsverkets miljötips: Ät mer grönsaker och mindre kött

Kvinnor äter smartast. I Sverige äter männen i genomsnitt 50 procent mer kött än kvinnorna och samtidigt mindre grönsaker.

Under tisdagen kom en ny rapport från Livsmedelsverket, Miljöpåverkan från animalieprodukter – kött, mjölk och ägg (pdf). En av slutsatserna i rapporten, som är framtagen av Sik, Institutet för Livsmedel och Bioteknik, är att köttkonsumtionen i Sverige behöver minska.

Livsmedelsverket skriver i ett pressmeddelande:

Köttets miljöpåverkan är stor och påverkar många områden där läget är kritiskt – klimatet, den biologiska mångfalden i världen och övergödningen.

– Genom att ändra på hur vi äter skulle vi faktiskt kunna halvera utsläppen av växthusgaser och samtidigt få i oss mer av olika viktiga näringsämnen jämfört med idag, säger Anna-Karin Johansson, miljöstrateg på Livsmedelsverket, i pressmeddelandet.

För den som inte riktigt vet var man ska börja så har Livsmedelsverket följande tips på vad man kallar ”miljösmarta matval”:

• Minska på mängden kött, ät i stället mer vegetabilier. Pröva att byta ut några rätter av nöt, lamm, gris eller kyckling i veckan mot vegetariska rätter, eller minska på köttportionen.
• Välj fisk som är fiskad eller odlad på ett hållbart sätt, till exempel miljömärkt fisk.
• Välj frukt och grönt som tål att lagras, till exempel grova grönsaker, och välj känsliga frukter och grönsaker efter säsong.
• Dra ner på godis, läsk, bakverk och snacks – de påverkar miljön men utan att bidra med så mycket näring.
• Minska svinnet – förvara maten rätt, planera dina inköp och ta hand om rester.

En ytterligare rekommendation, som bland annat Sveriges radios Ekot rapporterar om, är att svenskarna även borde dra ner på konsumtionen av ost.