Skola erbjuder 100 procent ekologisk mat – har samma budget som andra skolor

Byskolan i Södra Sandby är Skånes första kommunala skola som infört helt ekologisk och närproducerad mat.
Det är Sydsvenskan som skriver om kocken Håkan Olsson, som länge haft målet att bjuda på 100 procent ekologisk och närproducerad mat i Byskolan där han jobbar. I år har målet nåtts. All mat är ekologisk och fri från halvfabrikat.
För att klara budgeten finns det en del smarta knep berättar Håkan Olsson för Sydsvenskan:
– Vi har lika mycket pengar som alla andra i kommunen. För att till exempel kunna köpa bra kött har vi en eller två dagar i veckan som är helvegetariska för alla. Så sparar vi pengar och det förstår också barnen.